何运发
嘴巴太挑，嫌弃鸡不好吃
一个学医的大学生居然跑去养鸡，会不会很奇怪？
何运发笑笑说，可能是自己吃东西，嘴巴太挑。“那是2011年那会，自己住在贵开路附近，经常去附近的餐馆吃饭，每次一吃鸡肉，就嫌不好吃，没味道，不香，和我们家乡那边的鸡，完全不一样，所以干脆自己养自己吃。”何运发说，当时正好有个朋友，在龙里那边有块地，荒着，没人要没人管，所以就用来养鸡了。
要养出湖南家乡那种好吃的土鸡，那也要下一番功夫。“那时候快毕业了，正好要实习，我就自己去湖南，看鸡苗，还去衡阳、怀化考察。”小伙子说起那时候的创业历程，激动不已，自己先在网上搜索养鸡、鸡苗等相关资料，然后一步一步实施行动，最后就在龙里谷脚镇凉水井办起小养殖场。
卖鸡，两张公告起了作用
“最开始，养鸡只是第一步，虽说自己能吃上好土鸡了，但是办养殖场，最终的目的是让大家都吃上好的土鸡，所以卖出去还真的费力。”何运发说，去年2月份，他带着几只鸡跑去大营坡附近的银佳农贸市场口，和另两个同学一起推销，自己还贴着“公告”。
公告写着：“本场所养的乌骨土鸡吃的是玉米、小麦、大蒜等有机蔬菜，喝的是山泉水，在475亩地的围墙内自由活动。以上所说完全属实，欢迎广大消费者和媒体工作者的监督。如所说有假，愿罚2000元。”
另外一张“公告”写着：“我场将邀请5位志愿者实地考察，并将举行试吃活动，届时将可同时品尝178天的乌骨土鸡和365天的农家土鸡，车费由我场承担。”
“这一招还真有用，不仅吸引很多媒体来采访报道，也吸引很多市民，因为是真的好的土鸡，所以我不怕人多。”何运发说，那是去年2月份，母鸡35元1斤，公鸡32元1斤，鸡蛋论个卖，2.5元1个。鸡苗是从湖南引进的，饲料除了玉米，还有小麦、黄豆、大蒜、生姜等。其中的大蒜，既可以增加鸡的香味，又有营养，而且还抗菌。
看过纯土鸡和鸡蛋后，有的市民说，鸡确实不错，是乌骨土鸡品种，味道应该很好。
未来想一条龙服务
如今，何运发的养殖场不能说是火爆，但是有固定客户，包括餐馆、酒店、个人，还有的客户直接开车到养殖场去买鸡。
“从贵开路到龙里谷脚镇凉水井的养殖场，取道210国道，车程40分钟左右，就到了，很多客户都说，风景很好，看见养的鸡后，很放心。”说起最近的H7N9禽流感事件，何运发有些担心，因为餐馆订单少了，自己只有想其他途径把鸡卖掉，不过禽流感对鸡确实影响很大，周边的很多周期短的，养肉鸡的养殖场都垮了，但是他仍然很有信心，他说，他请的养殖技术员会定期来养殖场检查，所有的鸡健康得很。自己还能坚持，只要不亏本，就一定会坚持养下去。
未来，何运发已经有了初步想法，全产业化发展，包括种、养、卖，因为资金等问题限制，所以目前只能增加宽度，用最好的、最原生态的技术来养鸡，他相信以后，一定会越来越好。
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何运发支招怎样挑选纯正土鸡
A、纯正的土鸡应该同时满足以下三个条件：
一、鸡的品种：必须是土鸡的品种。土鸡的品种有很多，仅通过观察鸡的羽毛颜色以及鸡脚颜色去辨别土鸡是不可行的。何运发自己总结了一个简便的识别方法：土鸡的体型一般都比较小，长到成年鸡时，公鸡的体重小于4斤，母鸡的体重小于3斤，太大了它就不是土鸡了。
二、养殖方式：必须为散养，而且是纯粮食喂养。
三、养殖时间：不少于180天。
B、挑选方法：一闻一问五看
一闻：闻气味。由于饲料鸡活动量少，生活空间狭窄，导致鸡粪粘在鸡身上，鸡屎臭味浓。
一问：问价格。由于土鸡养殖时间长，再加上只喂粮食，成本很高，所以价格至少要比市场上那些所谓的“土鸡”价格要高出一倍。
五看：1、体型不大；2鸡爪锋利，鸡脚不肥大；3、羽毛整齐，不杂乱，毛色有光泽；4、水爪（鸡脚上的一个突出的点）长；水爪的长度代表了鸡的年龄，养殖时间越长，鸡的水爪就越长。一般生长时间在80天以内的鸡，几乎看不到水爪。5、宰杀好以后看鸡的脂肪，一般土鸡的皮比较薄，皮下几乎无脂肪，仅有少量脂肪在腹内，心、肝、肠等内脏器官上无脂肪。
作者：贵州都市报 段艳